今回、講師としてお招きする松尾雄二氏は、東京・銀座に店を構える江戸前鮨の老舗「きよ田」で修行し【鮨処つく田】を1993年にオープン、2014年にミシュラン２つ星を獲得しています。 「寿」を「司...